ホーチミン・シティでベトナムを食す。

 いきなり食事のこと。ベトナム料理は生春巻きやフォーが有名だが、ベトナムの料理の味付けは「優しい」と思った。塩分や辛さ、香辛料などがあまり強くなくて食べやすい。食材の味が良くわかる味付けの料理が多いのではないだろうか。フォーにしても調味料以上に出汁の味がよく出ていておいしい。

訪問先からご馳走になった昼食のメインは魚料理だった。川魚の白身をタップリのどくだみの葉っぱとともにライスペーパーで包み少し甘い味噌ダレを付けて食べる。どくだみが少し苦いがとてもおいしい。

ビールに大きな氷を入れて飲む。初経験。ホーチミンは暑いから？ハノイではそういうことは無かったけど。

市場ではいろいろな果物が マンゴ・ドリアン・スターフルーツ・ドラゴンアイ・オレンジ・バナナ・

グァヴァ・・・・。野菜も豊富。

イカ、かに、えび。

夜は人気のきのこ料理の’ASHIMA’で五種のきのこ鍋など。（実は本店はハノイ。貰った名刺の裏に７号店は東京にあると書いてある。）

朝５：３０発のハノイ行き。機材エアバスA321

 ホーチミン－ハノイ間のベトナム航空の機内食（朝食）はあんかけ焼きそば。これも薄い塩味。